Josef Binder
20. 3. 1838 - 9.3.1900 
vrchní sládek a technický ředitel Měšťanského pivovaru v Plzni
Umístění hrobu: Ústřední hřbitov 16 - O - 1
Josef Binder, významná osobnost českého pivovarnictví, se narodil v bavorském Kreuzbergu u Freyungu. Již od mládí se věnoval pivovarnickému řemeslu, které vystudoval a v praxi zdokonaloval v renomovaných pivovarech v Mnichově, Pasově a Linci. Do Měšťanského pivovaru v Plzni, dnešního Plzeňského Prazdroje, nastoupil jako vařič v prosinci roku 1863. Díky své pracovitosti a odbornosti postupně postupoval ve funkcích – od spilečného přes sklepmistra, podstaršího a podsládka až po vrchního sládka, kterým se stal v únoru 1879.
Binderova činnost však nekončila u tradičního dohledu nad výrobou. V posledních letech své kariéry působil také jako technický ředitel pivovaru. Významně se zasloužil o modernizaci a rozvoj podniku – za jeho vedení došlo k elektrifikaci pivovaru, zavedení vytápění a rozsáhlému navýšení výrobních kapacit. Výsledkem jeho práce byl nejen hospodářský rozkvět pivovaru, ale i řada prestižních ocenění pro plzeňské pivo. Pod jeho vedením se výroba piva několikanásobně zvýšila a jeho kvalita si získala věhlas i za hranicemi.
Josef Binder byl rovněž respektovaným odborníkem a školitelem mladých sladovníků. Aktivně působil ve Spolku pro průmysl pivovarský v království Českém. Jeho památku dodnes připomíná honosná neoklasicistní hrobka se sochařskou výzdobou, kterou vytvořila známá kamenická firma Jan Cingroš.
